|
|
Chocolade Sinasappel Mousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr. bittere chocolade, 125 gr. boter, 6 eieren, 6 eetl. Cointreau, 1 sinasappel
Voorbereiding:
Splits de eieren, rasp de schil van de sinasappel zonder het wit mee te nemen, haal dan de witte velletjes er af en snijd de sinasappel in 6 dunne schijfjes, sla de eiwitten stijf
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain marie met 2 eetl. water, roer de boter in kleine klontjes er geleidelijk door, dan 1 voor 1 de eierdooiers, vervolgens de geraspte sinasappelschil en tot slot lepel voor lepel de cointreau, spatel van het vuur af de eiwitten er door, zet de mousse dan 4 uur in de koelkast, doe ze in coupes en zet op elke coupe een schijf sinasappel
|
|
|